Simplest nut free Granola

Ελάχιστα υλικά, που κατά πάσα πιθανότητα υπάρχουν στην κουζίνα σας, 20′ χρόνος, ένα μπολ και ένα ταψάκι είναι ό,τι χρειάζεται για να ετοιμάσετε απλή, αγνή, υγιεινή αλλά σούπερ νόστιμη γκρανόλα. Μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας ξηρούς καρπούς αλλά η δική μου εκδοχή είναι τελείως σκέτη και έτσι αποτελεί την τέλεια βάση αν θέλετε να την εμπλουτίσετε.

Υλικά για 6 μερίδες των 40gr

2 φλιτζάνια βρώμη (χρησιμοποίησα quaker)

2 πολύ μεγάλες κουταλιές της σούπας θυμαρίσιο μέλι

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

1/2 κουταλάκι μίγμα μπαχαρικών*

ελάχιστο πιπέρι καγιέν

ελάχιστο αλάτι

40 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα της επιλογής σας

* για το μίγμα μπαχαρικών:

σε ένα μικρό βαζάκι ανακατεύω 2 μέρη κανέλα με 1/2 μοσχοκάρυδο σε σκόνη, 1/2 γαρύφαλο σε σκόνη και 1 μέρος σκόνη τζίντζερ. Το διατηρώ στο ντουλάπι μου και το χρησιμοποιώ σε γλυκά ή πασπαλίζω το μήλο μου ή το γιαούρτι με μελι.

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ τη βρώμη με τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε καλά και απλώνουμε στο ταψί του φούρνου στο οποίο έχουμε στρώσει μία λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς ανακατεύοντας στα 10 λεπτά.

Αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε την γκρανόλα να κρυώσει.

Στο μεταξύ, λιώνουμε τη σοκολάτα. Ρίχνουμε την μισή ποσότητα της γκρανόλα στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε ώσπου να επικαλυφθούν όσο το δυνατόν περισσότερο τα κομμάτια.

Αφήνουμε να κρυώσει καλά, και ανακατεύουμε. Στο σημείο αυτό θα προσθέσουμε, αν θέλουμε, τα αποξηραμένα φρούτα.

Φυλάσσεται σε δοχείο που κλείνει αεροστεγώς, σε δροσερό μέρος αλλά όχι στο ψυγείο.

Μπορείτε να δοκιμάσετε κάποιους ακόμα συνδυασμούς προσθέτοντας ξηρούς καρπούς και σπόρους στην αρχή της διαδικασίας ενώ τα αποξηραμένα φρούτα στο τέλος, μετά το ψήσιμο. Μερικές ιδέες:

• λευκή σοκολάτα, κάσιους και cranberries
• σοκολάτα 70% κακάο, φυστίκι Αιγίνης και αποξηραμένο βερίκοκο
• σοκολάτα 70% κακάο, φουντούκια και αποξηραμένο δαμάσκηνο
• σοκολάτα γάλακτος, καρύδια και σταφίδες
• σοκολάτα γάλακτος, αποξηραμένη μπανάνα και αμύγδαλο φιλέ