Είμαι η Ιωάννα. Είμαι διαιτολόγος και θα με βρείτε να ασχολούμαι κυρίως με την αναζήτηση ποιοτικών τροφίμων, καλομαγειρεμένου φαγητού, αυθεντικών πρώτων υλών αλλά και ψάχνω εκείνα τα μέρη για φαγητό που αξίζει κανείς να επισκεφτεί.
Το φαγητό δεν είναι μόνο βιολογική ανάγκη, πέρα από τη θρέψη εξυπηρετεί και σκοπούς απόλαυσης, κοινωνικοποίησης, επικοινωνίας. Είναι ένας απλός τρόπος να δείξουμε περιποίηση και φροντίδα προς τον εαυτό μας και τους άλλους.
Στόχος μου είναι να συνδυάσω τις επιστημονικές μου γνώσεις και να τις μετατρέψω σε εύπεπτες πληροφορίες και πρακτικές συμβουλές για όλους.
Sharing is caring! Το να μοιράζεσαι είναι συνώνυμο του να νοιάζεσαι. Έτσι λοιπόν, σε αυτήν τη σελίδα μοιράζομαι τις γνώσεις μου και τις ιδέες μου, λόγω του ενδιαφέροντός μου για την δημόσια υγεία και του θαυμασμού μου προς την επιστήμη της διατροφής, με στόχο να συμβάλλω στην προσπάθεια για συνειδητές, περισσότερο υγιεινές διατροφικές επιλογές που πάνω από όλα είναι και απολαυστικές, γιατί το πιο σημαντικό συστατικό της υγιεινής διατροφής είναι η νοστιμιά.
Βιογραφικό
Γεννήθηκα και μεγάλωσα στην Αθήνα. Το 2018 αποφοίτησα από το τμήμα Επιστήμης, Διατροφής και Διαιτολογίας του Χαροκοπείου Πανεπιστημίου. Η πτυχιακή μου εργασία με τίτλο «Επίδραση της φόρτισης με γλυκόζη στα λευκοκυτταρικά επίπεδα οξειδωμένης γλουταθειόνης, ανηγμένης γλουταθειόνης και γλουταθειλιωμένων πρωτεϊνών σε νορμοβαρείς και παχύσαρκους εθελοντές» βαθμολογήθηκε με άριστα.
Εξειδικεύτηκα περαιτέρω στην Κλινική διατροφή και τη Δημόσια υγεία και είμαι πλέον κάτοχος μεταπτυχιακού διπλώματος από το University College London (UCL), «MSc in Clinical and Public Health Nutrition». Η μεταπτυχιακής μου εργασίας με θέμα «Risk of depressive disorders in adults with sarcopenic obesity», δημοσιεύτηκε στο Journal of Frailty & Aging https://rdcu.be/czlm5.
Είμαι εγγεγραμμένη διαιτολόγος (Registered
Dietician) στο Health and Care Professions Council στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Παράλληλα με τις προπτυχιακές μου σπουδές ολοκλήρωσα τα απαιτούμενα μαθήματα για την απόκτηση διπλώματος στην ψυχολογία (Minor Certificate in Psychology) από το Αμερικανικό Κολλέγιο της Ελλάδας (Deree). Στα πλαίσια της πρακτικής μου άσκησης εργάστηκα ως εκπαιδευόμενη διαιτολόγος στο «Γ.Ν.Α. Σισμανόγλειο» όπου παρακολούθησα πλήθος περιστατικών συμπεριλαμβανομένων των ασθενών με κυστική ίνωση, ψυχιατρικές διαταραχές, αυτοάνοσα νοσήματα, διαβήτη, αλλά και με επισκέψεις στην Μονάδα Εντατικής Θεραπείας. Υπήρξα επίσης εκπαιδευόμενη διαιτολόγος στο εργομετρικό κέντρο διατροφής και άσκησης «Nutrilab» του Κωνσταντίνου Μπάρδη.
Παρακολούθησα σεμινάρια οινογνωσίας και απέκτησα πιστοποίηση WSET, επιπέδου 2, στο Κρασί, ενώ παράλληλα, αυτή την περίοδο παρακολουθώ το WSET HESTIA ADVANCED certificate στον ελληνικό αμπελώνα.
Για το διάστημα από τον Σεπτέμβριο του 2020 εώς τον Νοέμβριο του 2021 ήμουν εμπορική διευθύντρια του Madonna Uppermarket. Εκεί, φρόντιζα, μετά από έρευνα της αγοράς, ακολουθώντας τις τρέχουσες διατροφικές τάσεις, να διαμορφωθεί μια απολύτως επαρκής και εμπεριστατωμένη προϊοντική πρόταση για το αγοραστικό κοινό.
Από το καλοκαίρι του 2022 ξεκίνησα τη δική μου επιχείρηση στον Πύργο της Τήνου, το simά, ένα deli bar που σερβίρει ελληνικά κρασιά, μικρά πιάτα και τυριά, πρώτες ύλες που παράγονται όσο το δυνατό πιο κοντά στον τόπο που καταναλώνονται. Γιατί ό,τι παράγεται στον τόπο που ευδοκιμεί είναι πιο νόστιμο από οπουδήποτε αλλού.