Τα Biscotti είναι διπλοφουρνιστά ιταλικά μπισκότα (bis= διπλό, cotto= ψημένο). Στη συνταγή αυτή φτιάχνουμε μία παραλλαγή τους με σοκολάτα και σκόνη χαρουπιού αντί κακάο. Είναι χωρίς γλουτένη και χαμηλά σε λιπαρά.
Υλικά για 12 περίπου biscotti
90 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
40 γραμμάρια χαρουπάλευρο (σκόνη χαρουπιού)
60 γραμμάρια ζάχαρη
1 αβγό
1/4 του κουταλιού του γλυκού βανιλίνη
25 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα bitter κομμένη σε μικρά κομμάτια
25 γραμμάρια αμύγδαλα λευκά χοντροκομμένα
Διαδικασία
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Πλάθουμε ένα παραλληλόγραμμο μπαστούνι με τη ζύμη.
Το τοποθετούμε στη λαμαρίνα του φούρνου, επάνω σε μια λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά.
Αφαιρούμε από το φούρνο, περιμένουμε για 10 λεπτά να κρυώσει λιγάκι και έπειτα με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβουμε σε λεπτές φέτες των 1,5- 2 εκατοστών.
Απλώνουμε και πάλι τα μπισκοτάκια στη λαμαρίνα του φούρνου και ψήνουμε για ακόμη 12 λεπτά.
Αφήστε μια απάντηση