Το κουνουπίδι είναι εφοδιασμένο με εξαιρετικά υψηλά ποσά βιταμίνης C και φυτικών ινών. Ακόμη, είναι καλή πηγή φυλλικού οξέος, βιταμίνης Κ και Β6. Συνήθως μαγειρεύεται βραστό και ίσως γι’ αυτό έχει αποκτήσει κακή φήμη λόγω της έντονης μυρωδιάς και της ουδέτερης γεύσης του.
Ωστόσο, αν ορισμένα λαχανικά δεν μας αρέσουν με ένα τρόπο μαγειρέματος είναι σημαντικό να δοκιμάζουμε εναλλακτικούς τρόπους. Έτσι, προσθέτοντας γεύσεις και αρώματα προσαρμόζουμε το τελικό αποτέλεσμα ώστε να είναι περισσότερο ευχάριστο και απολαυστικό, ενώ παράλληλα αντλούμε όλα τα οφέλη από την κατανάλωσή του λαχανικού.
Υλικά για 4 μερίδες
1 μικρό κουνουπίδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 σκελίδα σκόρδο
2 κοφτές κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ (εγώ χρησιμοποίησα καυτερό)
Αλάτι και πιπέρι
Διαδικασία
Φτιάχνουμε μία σάλτσα ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
Με ένα πινέλο ή με τα χέρια μας καλύπτουμε όλη την επιφάνεια του κουνουπιδιού.
Τυλίγουμε το κουνουπίδι με μία λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200οC για 50 λεπτά. Έπειτα, ανοίγουμε την λαδόκολλα και συνεχίζουμε να το ψήνουμε ξεσκέπαστο για άλλα 20 περίπου λεπτά.
Διατροφική Αξία ανά μερίδα
