Υλικά
400 γραμμάρια κολοκύθα κομμένη σε φέτες
1 κουταλιά ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Σαλάτα πράσινη
20 αμύγδαλα καβουρδισμένα
60 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί λευκό
Για την βινεγκρέτ
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσάμικο
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Διαδικασία
Ψήνουμε τις φέτες κολοκύθας για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς στο γκριλ ή τον αέρα του φούρνου.
Προετοιμάζουμε την βινεγκρέτ ανακατεύοντας όλα τα υλικά.
Στρώνουμε τα φύλα, σε μία πιατέλα, προσθέτουμε την κολοκύθα, τα αμύγδαλα και σπάμε το τυρί σε κομμάτια. Τέλος προσθέτουμε την βινεγκρέτ. Δεν χρειάζεται να περιμένουμε να κρυώσει η κολοκύθα, είναι ωραίο να συνδυαστεί ζεστή με τα υπόλοιπα κρύα υλικά.
Διατροφική αξία ανά ¼ σαλάτας
