Όχι όχι, δε θα πέσω στην παγίδα να πω ότι είναι “σαν τηγανητές” παρότι ναι, είναι ό,τι πιο κοντινό. Πρόκειται για πατάτες σε στιλ Gordon Ramsay, όπως τις λέω, καθώς τη διαδικασία την έμαθα χαζεύοντας βίντεο του. Τη δοκίμασα και την προτείνω ανεπιφύλακτα! Φτιάχνω και δυο αυγά στο αντικολλητικό τηγάνι και έχω το πιο εύκολο comfort φαγητό χωρίς ταλαιπωρία.
Υλικά
ελαιόλαδο
πατάτες
φλέικς αλατιού
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
πάπρικα καπνιστή (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Για αρχή, προθερμαίνεις το φούρνο στο 200 °C με αέρα (γίνονται και στο air fryer όπου δε θα χρειαστεί προθέρμανση). Αν θέλεις μπορείς να βάλεις το ταψί άδειο στο φούρνο για να ζεσταθεί λίγο.
- Καθάρισε και κόψε τις πατάτες σε «μπαστουνάκια».
- Τις βράζεις κομμένες, σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Πρέπει να έχουν μαλακώσει χωρίς να έχουν λιώσει τελείως (δοκίμασε με ένα πιρούνι).
- Στράγγιξε τες καλά με ένα σουρωτήρι και μετέφερε τες σε μεγάλο μπολ.
- Αστές λίγο να ατμίζουν ώστε να φύγει λίγη υγρασία ακόμα.
- Ρίξε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και ανακάτεψε καλά.
- Άπλωσε τις πατάτες στο ταψί αφήνοντας κενό μεταξύ τους, ο αέρας που τα κυκλοφορήσει σε όλες τους τις πλευρές τις κάνει τραγανές.
- Ψήσε στον προθερμασμένο φούρνο για 20′ (γίνονται και στο air fryer επίσης στους 200 °C ). Στα 10′ ανακάτεψε τες.
- Σερβίρεις όσο είναι ζεστές, ιδανικά με λίγη φρέσκια ρίγανη και φλέικς αλατιού.