Τα σωστά τα brownies είναι μαλακά, fudgy στο εσωτερικό, με κρούστα, πολύ γλυκά και σοκολατένια. Μπορούμε να πετύχουμε αυτή την υφή και γεύση, χωρίς βούτυρο και ζάχαρη, αλλά ούτε και αλεύρι (ώστε να είναι και gluten free); Μπορούμε! Αν μάλιστα αντικαταστήσουμε και το μέλι με σιρόπι σφένδαμου γίνονται vegan!
Υλικά
1 φλιτζάνι πουρές γλυκοπατάτας
1/2 φλιτζάνι ταχίνι (ή αμυγδαλοβούτυρο/ φυστικοβούτυρο/ φουντουκοβούτυρο)
1/2 φλιτζάνι μέλι/ σιρόπι αγαύης
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο
2/3 του φλιτζανιού αλεύρι αμυγδάλου
1 κουταλάκι baking powder
1/2 φλιτζάνι καρύδια/ φιστίκια σπασμένα
25 γραμμάρια σοκολάτα bitter
Διαδικασία
Για τον πουρέ γλυκοπατάτας κόβουμε τις γλυκοπατάτες στα δύο, κατά μήκος. Tις τοποθετούμε επάνω σε μία λαδόκολλα στη λαμαρίνα του φούρνου με τη κομμένη τους πλευρά προς τα κάτω.
Ψήνουμε για 30-40 λεπτά στους 190-200 οC ώσπου να μαλακώσουν. Έπειτα τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι ή στο blender ώσπου να γίνουν πουρές.
Ενσωματώνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Απλώνουμε μία λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 25 x 25 cm. Αδειάζουμε το μίγμα του μπολ. Ψήνουμε στους 180οC για 30 λεπτά.