Πώς συντηρώ και μαρινάρω κοτόπουλο
2-3 τιπς για να έχεις νόστιμα και ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου.
Αγοράζω από το χασάπη μoυ φιλέτα κοτόπουλου και τα χωρίζω σε μερίδες σε σακουλάκια με ζιπ. Τα αποθηκεύω στην κατάψυξη μεριδοποιημένα. Αποψύχω τη μερίδα που θέλω αφήνοντας το σακουλάκι, όπως είναι μέσα σε ένα μπολ, στο ψυγείο για 24 περίπου ώρες. ΔΕΝ αποψύχουμε εκτός ψυγείου ή χρησιμοποιώντας ζεστό νερό.
Χρησιμοποιώ το ίδιο σακουλάκι για να μαρινάρω το κοτόπουλο. Προσθέτω όλα τα υλικά της μαρινάδας, ανακατεύω καλά και αφήνω στο ψυγείο για άλλες 4 ώρες ή ακόμα καλύτερα για όλο το βράδυ ή ώσπου να γυρίσω από τη δουλειά.
Για τη συνταγή
Υλικά
4-5 φιλέτα κοτόπουλο
5 κουταλιές ελαιόλαδο
2 κουταλιές μηλόξυδο (ή χυμός λεμόνι)
2 κουταλάκια μουστάρδα με σπόρους σιναπιού
6-7 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
αλάτι, πιπέρι και λίγη σκόνη σκόρδου
Ψήσε σε φούρνο, σχαροτήγανο ή air fryer χωρίς να προσθέσεις λάδι. Εγώ έψησα στο air fryer στους 200°C για 18 λεπτά. Μη τσίμπας και κόβεις το κοτόπουλο όσο ψήνεται γιατί χάνει όλα τα νόστιμα ζουμάκια του.
Αν περισσέψει κοτόπουλο το κρατάς για το σάντουιτς, το γεύμα ή τη σαλάτα σου την επόμενη ημέρα.
Για το σερβίρισμα
Νουντλς ρυζιού (1 μερίδα ανά φιλέτο κοτόπουλο)
Φρέσκα λαχανικά όπως baby σπανάκι, μπρόκολο, καρότα, πιπεριές
Ελαιόλαδο ή σουσαμέλαιο
Λίγο σόγια
Σουσάμι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λεμόνι ή λάιμ για το σερβίρισμα
Χρησιμοποιώ νουντλς από 100% ρύζι, τα οποία χρειάζονται μόλις 4 λεπτά για να βράσουν και είναι και μεριδοποιημένα.
Ανακάτεψε τα βρασμένα και στραγγισμένα νουντλς με ότι λαχανικό έχω στο ψυγείο. Εγώ είχα λίγο baby σπανάκι αλλά μπορείτε να βάλετε ντοματίνια, μπρόκολο, πιπεριές ωμές ή ψημένες μαζί με το κοτόπουλο.
Πρόσθεσε το λάδι της επιλογής σου, λίγη σόγια, σέρβιρε και πασπάλισε με σουσάμι.
Τέλος, βάλε το κοτόπουλο σε κομμάτια και τελέιωσε το σερβίρισμα με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και λεμόνι.
Η συνταγή αυτή γίνεται με ό,τι υλικά έχεις. Αν δεν έχεις ρυζομακάρονα μπορείς να συνοδέψεις με ρύζι.