Τα λαδερά φαγητά, πιάτα σήμα κατατεθέν της παραδοσιακή ελληνικής κουζίνας συνδυάζουν γεύση και θρεπτικά συστατικά. Αν όμως ο χρόνος δεν είναι αρκετός για να «μελώσουν» τα παραδοσιακά, λαδερά, κοκκινιστά φασολάκια ή αν δε τα καταφέρνεις και πολύ με την κουζίνα, αν θέλεις κάτι πιο ελαφρύ, ή αν ψάχνεις εναλλακτικούς τρόπους να τρως τα λαχανικά, δοκίμασε να προσθέσεις τα φασολάκια σε σαλάτες.
Tip: μπορούμε να διατηρούμε ζεματισμένα φασολάκια σε μπολ στο ψυγείο ώστε να τα προσθέτουμε εύκολα σε σαλάτες ή ακόμη και σάντουιτς ή ομελέτες.
Ελάχιστος χρόνος και λίγα υλικά για μία αρωματική, ζεστή σαλάτα με φασολάκια που μπορεί να αποτελέσει και συνοδευτικό για ψάρι ή κρέας. Εγώ, τα συνδυάζω με γαρίδες ψητές.
Υλικά
Μισό κιλό φασολάκια στρογγυλά
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 και ½ κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
1 κονσέρβα (300γρ.) baby corn
2 κουταλιές της σούπας soy sauce (χρησιμοποιώ με μειωμένο αλάτι)
Μαύρο και λευκό σουσάμι για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τα φασολάκια σε μεγάλη κατσαρόλα με νερό που κοχλάζει, τόσο όσο να «κρατάνε» λίγο, περίπου 3-4 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμα, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με παγωμένο, τρεχούμενο νερό.
Στην ίδια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σησαμέλαιο.
Προσθέτουμε τα στραγγισμένα φασολάκια και τα baby corns κομμένα στα δύο, κατά μήκος.
Ανακατεύουμε απαλά με μία ξύλινη κουτάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και περιχύνουμε με τη σόγια. Αφήνουμε για 2-3 λεπτά, έπειτα σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με το σουσάμι.