Το μήλο, πέρα από μεγάλη θρεπτική αξία, έχει ξεχωριστές ιδιότητες στη μαγειρική και έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές συνταγές. Φτιάχνουμε πουρέ μήλων, τον αποθηκεύουμε σε αποστειρωμένα βαζάκια στο ψυγείο και είναι έτοιμος να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους όπως:
- ως αντικαταστάτης λιπαρής ύλης σε κέικ (αντικαταστήστε το βούτυρο σε αναλογία ένα προς ένα στη συνταγή σας)- ταυτόχρονα προσθέτει γλυκιά γεύση οπότε μπορούμε να αφαιρέσουμε ένα μέρος της ζάχαρης που αναγράφεται στη συνταγή
- ως spread, στο ψωμί μαζί με φυστικοβούτυρο ή αμυγδαλοβούτυρο
- σε dressing για σαλάτες
- να μαρινάρουμε κρέας μαζί με μπαχαρικά
- να προστεθεί στο porridge
Η διαδικασία για να την παρασκευή του είναι πολύ απλή:
Υλικά
4-5 μήλα
1/2 ποτήρι νερό
μέλι, ζάχαρη, κανέλα (προαιρετικά)
Διαδικασία
Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κομμάτια τα μήλα.
Βάζουμε τα κομμάτια μήλου και το νερό σε κατσαρολάκι και τοποθετούμε στη φωτιά να αρχίσουν να βράσουν.
Στο σημείο αυτό προσθέτουμε αν θέλουμε το γλυκαντικό και μπαχαρικά. (Επειδή το χρησιμοποιώ σε κέικ αντί για βούτυρο δεν προσθέτω κάτι)
Βράζουμε για περίπου 25-30 λεπτά ενώ ανακατεύουμε συχνά ώσπου να διαλυθούν τα μήλα. Αν χρειαστεί, πολτοποιούμε τελείως με το ραβδομπλέντερ ή στο blender.