• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer
  • Αρχική
  • Προφίλ
  • Άρθρα
  • Διατροφικά facts
  • Συνταγές
  • Επικοινωνία

Ιωάννα Πιλάτη logo

10 Μαΐου, 2020 Συνταγές

Κέικ με τυρί κρέμα και φραγκοστάφυλο

Ένα κέικ διαφορετικό από τα άλλα. Δύο ζύμες εναλλάσσονται όπως στο κέικ μαρμπέ: μία πολύ αφράτη και αρωματική και μία ελαφρώς όξινη, πιο συμπαγής ζύμη με τυρί κρέμα.

Υλικά για 6-8 μερίδες

2/3 του φλιτζανιού καστανή ζάχαρη 

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 

2 αβγά 

½ κουταλάκια του γλυκού αλάτι 

1 φλιτζάνι αλεύρι

1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 

2/3 του φλιτζανιού γιαούρτι 2% λιπαρά 

2 βανίλιες 

100 γραμμάρια τυρί κρέμα light

100-120 γραμμάρια φρέσκα φραγκοστάφυλλα (red currants)

Διαδικασία

Σε ένα μπολάκι ανακατεύoυμε το τυρί κρέμα με 1 κουταλιά από τη ζάχαρη. 

Πλένουμε τα φραγκοστάφυλα με προσοχή ώστε να μην τα “τραυματίσουμε”, τα στεγνώνουμε καλά σε χαρτί κουζίνας και τα ανακατεύουμε με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι. 

Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά ώστε να σχηματιστεί ομογενής ζύμη του κέικ. 

Αναμειγνύουμε ένα μέρος της ζύμης ( το 1/3 περίπου) με το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά.

Στο υπόλοιπο μείγμα κέικ προσθέτουμε τα φρούτα.

Σε μία φόρμα του κέικ, την οποία έχουμε καλύψει με λαδόκολλα, απλώνουμε τις δύο ζύμες εναλλάξ. Ανακατεύουμε με πιρούνι ώστε να αναμειχθούν όπως όταν κάνουμε κέικ μαρμπέ. Προσέχουμε ώστε να αναμειχθούν σχετικά ομοιόμορφα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 οC (στον αέρα) για 30 λεπτά.

Είναι πολύ νόστιμο ζεστό όμως νομίζω πως η υφή και τα αρώματα του είναι ιδανικά όταν κρυώσει.

Διατροφική Αξία ανά μερίδα

Categories: Συνταγές

Previous Post: « Ψωμί γλυκοπατάτας
Next Post: Παγωμένο γιαούρτι »

Reader Interactions

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Footer

  • Instagram
  • LinkedIn

Copyright © 2023 Ιωάννα Πιλάτη
Handmade with ♥ by Fivos Avgerinos