Το παντζάρι λόγω του έντονου χρώματός του προσφέρεται για εντυπωσιακές μαγειρικές παρασκευές. Η έμπνευση αυτών των Pancakes είναι το γνωστό red velvet cake αλλά χρησιμοποιούμε τις φυσικές χρωστικές του παντζαριού. Ωστόσο, στη συγκεκριμένη συνταγή, ο βολβός μπορεί να αντικατασταθεί από μία ολόκληρη λιωμένη μπανάνα.
Υλικά
1 βολβός παντζαριού
50 γραμμάρια ασπράδι αβγού
9 κουταλιές βρώμη
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 βανίλια
100 γραμμάρια (1/2 κεσεδάκι) γιαούρτι
1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα κόκκινων φρούτων
Διαδικασία
Στο multi mixer, λιώνουμε τον βολβό και προσθέτουμε το ασπράδι, την βρώμη, το baking powder και τη βανίλια.
Αλείφουμε ένα τηγανάκι με λίγο ελαιόλαδο ή βούτυρο και το σκουπίζουμε με χαρτί.
Με μία κουταλιά της σούπας ρίχνουμε στο τηγάνι λίγο από το μείγμα. Ψήνουμε, ανάλογα τον τρόπο που θα μοιράσετε το μείγμα στις δόσεις, περίπου 4 pancakes.
Γαρνίρουμε με γιαούρτι και μαρμελάδα κόκκινων φρούτων την οποία έχουμε αραιώσει σε ελάχιστο ζεστό νερό για να είναι πιο ρευστή.
Διατροφική αξία
