Αν και μικροσκοπικός, ο παπαρουνόσπορος, είναι ένας ελαιούχος, αρκετά θρεπτικός σπόρος. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, ασβέστιο, μαγνήσιο αλλά και το απαραίτητο λινελαϊκό οξύ (ω6 λιπαρό οξύ).
Αυτά τα κεκάκια δεν περιέχουν καθόλου βούτυρο και η ποσότητα της ζάχαρης είναι αρκετά περιορισμένη, γι’ αυτό είναι σχετικά άγλυκα αλλά πολύ αρωματικά.
Μπορείτε να γαρνίρετε φτιάχνοντας μία κρέμα αναμειγνύοντας δύο κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, μία κουταλιά γιαούρτι, λίγες σταγόνες λεμόνι και μία κουταλιά του γλυκού μέλι.
Υλικά για 10 μερίδες
½ φλιτζάνι (100γρ.) ζάχαρη
2 αβγά (χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι)
2 φλιτζάνια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
200 γραμμάρια γιαούρτι
Χυμό από ένα λάιμ και από ένα πορτοκάλι
Το ξύσμα από το λάιμ και το πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας παπαρουνόσπορο
Διαδικασία
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τους κρόκους με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και το μείγμα να γίνει λευκό.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα, τη σόδα και εναλλάξ λίγο από το αλεύρι και λίγο από τον χυμό.
Ταυτόχρονα χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Ενσωματώνουμε απαλά με μία μαρίζ το μείγμα του κέικ με τα χτυπημένα ασπράδια.
Τέλος προσθέτουμε τον παπαρουνόσπορο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα, στους 180οC για 35 περίπου λεπτά.
Διατροφική Αξία ανά μερίδα
