Χάρη στο ελαιόλαδο και το ταχίνι, το χούμους είναι μία εξαιρετικά ωφέλιμη τροφή, πλούσια σε καλά λιπαρά. Ταυτόχρονα τα ρεβίθια είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών και φυτικής πρωτεΐνης. Συνδυάστε το με κομμένα λαχανικά ή πιτούλες ή χρησιμοποιήστε το για να γεμίσετε σάντουιτς.
Υλικά
2 μικρούς βολβούς από παντζάρι (ή 1,5 μεγάλο)
1 ½ φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια
2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
Χυμό από ένα λεμόνι
¼ του φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα
1-2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)
Διαδικασία
Λιώνουμε τα ρεβίθια μαζί με τα παντζάρια στο μπλέντερ .
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται συμπληρώνουμε λεμόνι ή κάποιο μπαχαρικό ανάλογα με τις προτιμήσεις μας.
Διατροφική Aξία ανά κουταλιά της σούπας
