Το κέικ αυτό είναι πολύ αφράτο, αρωματικό, ελαφρύ και σχετικά άγλυκο. Ο πουρές κολοκύθας μπορεί να αντικατασταθεί από πουρέ γλυκοπατάτας στην ίδια ποσότητα.
Υλικά
1 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας
½ φλιτζάνι μέλι
1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο
¼ φλιτζανιού νερό
2 αβγά
1 κουταλάκι σόδα μαγειρική
1 βανίλια
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
½ κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι τζίντζερ σε σκόνη
¼ κουταλάκι μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ φλιτζανιού αλεύρι ολικής άλεσης
Διαδικασία
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ προσθέτοντας τελευταίο το αλεύρι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 60- 70 λεπτά ελέγχοντας με μία οδοντογλυφίδα αν έχει ψηθεί.
Διατροφική Αξία ανά φέτα
